Gastronomische vakantie voor de fijnproever

Frankrijk is een van de landen in de wereld, die het meest bekend is vanwege zijn gastronomie en culinaire expertise. Alle regio’s hebben gespecialiseerde en kwaliteit producten in overvloed. Het zuidwesten in het bijzonder, biedt de verfijnde smaken zoals eendenborst, gekonfijte eend, eekhoorntjesbrood, foie gras, maar ook de speciale kazen en wijnen van Bordeaux, Bergerac en Cahors. Uw verblijf met de astronomische optie bestaat niet alleen uit culinaire maaltijden, maar zit ook vol ontdekkingen, zoals bijvoorbeeld een bezoek aan de keuken in een authentieke ganzen boerderij, een gecommenteerde wandeltocht met de eigenaar in een lokale wijngaard, genieten van de grote wijnen van Bergerac en een bezoek aan de wonderen van deze prachtige streek, gekenmerkt door zoveel geschiedenis ...

PROGRAMMA

3 dagen / 2 nachten (vrijdag tot zondag)

  • een kookles op de boerderij La Mondine
  • een gastronomisch diner en een bijzondere momentje met de Chef van La Table du Moulin
  • uitgebreid bezoek met uitleg, en wijnproeverij, aan de wijngaard Domaine de la Tuque

5 dagen / 4 nachten (maandag tot vrijdag)

  • een kookles op de boerderij La Mondine
  • een gastronomisch diner en een bijzondere momentje met de Chef van La Table du Moulin
  • uitgebreid bezoek met uitleg, en wijnproeverij, aan de wijngaard Domaine de la Tuque
  • bezoek en wijnproeverij bij het gerenommeerde Château Belingard

8 dagen / 7 nachten (zaterdag tot zaterdag)

  • een kookles op de boerderij La Mondine
  • een gastronomisch diner en een bijzondere momentje met de Chef van La Table du Moulin
  • uitgebreid bezoek met uitleg, en wijnproeverij, aan de wijngaard Domaine de la Tuque
  • bezoek en wijnproeverij bij het gerenommeerde Château Belingard

Wel en niet inbegrepen in de prijs:

Minimaal twee personen.

Inbegrepen zijn:

  • een kookles op de boerderij La Mondine
  • uitgebreid bezoek met uitleg, en wijnproeverij, aan de wijngaard Domaine de la Tuque
  • een gastronomisch diner (wijn inbegrepen) en een bijzondere momentje met de Chef van La Table du Moulin
  • rondleiding en wijnproeverij bij het gerenommeerde Château Belingard (voor 5 tot 8 dagen programma’s)

Prijzen zijn exclusief:

  • accommodatie bij Castelwood Vacances (beddengoed en keukenlinnen inbegrepen)
  • maaltijden, afgezien van het gastronomische diner
  • transport naar de verschillende activiteiten
  • toeristenbelasting

Toelichting van de gastronomische optie:

Ferme la Mondine

Het bereiden van een kip “galantine” (kip in gelei), in de keukens van de boerderij. Proeverij van hun producten en een bezoek aan de boerderij.

Ferme la Mondine

De familie Veyssières verwelkomt u graag in het hart van hun boerderij en laat de smaken van de Périgord ontdekken. De boerderij “La Mondine" produceert, alles volgens traditioneel recept, foie gras, confit (gekonfijte eend of gans), eendenborst filet, patés, enz. Wij nodigen u uit om een “galantine de poule” te bereiden in onze keuken. Met hun jarenlang verworven expertise, zal de Veyssières familie u enkele kleine culinaire geheimen onthullen. Vervolgens bieden zij een proeverij van hun producten aan, en een rondleiding.

http://fermelamondine.fr

Domaine de la Tuque

Het ontdekken van de verschillende cycli van de wijnrank, in zijn natuurlijke omgeving tijdens een begeleide wandeling door de wijngaard en omgeving. Wijnproeverij.

Domaine de la Tuque

In het zuiden van de Périgord, in een klein natuurreservaat, is het domein op een klif gelegen, genaamd "Tuque" in het Occitaans (heuvel – uitsteeksel), tegenover het imposante kasteel Biron en het middeleeuwse dorp. De unieke wijngaard van Biron is bezig aan een biologische conversie, op een bodem van zandsteen waar de Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc hun balans vinden. Merlot geeft flexibiliteit en rondheid, de Cabernet Sauvignon brengt inhoud en boeket, Cabernet Franc brengt fruitig aroma. Alles bij elkaar, produceren ze de wijn "Tourbiron", kardinaal rood van kleur, fruitig en licht peperig: een wijn om fijnproevers en diegenen die van authentieke producten houden, te verleiden. Het bezoek aan het domein begint met wat geschiedenis over de streek van de “Bastides”, de geschiedenis van de wijngaard van Biron en van la Tuque. Daarna kunt u de verschillende cycli van de wijnstok in zijn natuurlijke omgeving ontdekken tijdens een begeleide wandeling door de wijngaard:

  • van de aarde naar de druif: ontdek de 3 variëteiten van het Domein, de flora en de fauna, de cyclus van de wijnstok en de stadia van ontwikkeling, evenals de technieken die gebruikt worden in de biologische productie.
  • van de druif naar de wijn: bezoek en uitleg van wijn maken in de “Chai”, de verschillende vinificatie methodes, assemblage en rijping.
  • wijnproeverij.

http://tourbiron.com/

Restaurant La Table du Moulin

Een haute cuisine, vijf gangen maaltijd, met diverse wijnen. Een bezoek in de keuken met de chef-kok om te zien hoe uw maaltijd bereidt gaat worden.

Restaurant La Table du Moulin

De Périgord is een regio waar gastronomie zeer aanwezig is. Zoals foie gras en truffels, confit, omelet met eekhoorntjesbrood, gebak met noten en vele andere heerlijkheden die de borden van onze tafels vullen, zonder de glazen met de prachtige wijnen van Bergerac met zijn 13 AOC’s (“appelation d’origine contrôlée”) te vergeten. Het restaurant La Table du Moulin biedt een inventieve en verfijnde keuken aan, met alleen producten uit het zuidwesten. Of het nu gaat om groente, vlees of vis gerechten, de chef-kok maakt alleen gebruik van verse ingrediënten. "La Table du Moulin" staat bekend als een van de beste restaurants in de Dordogne en Aquitaine. Uw smaakpapillen zullen exploderen met vreugde als u deze vijf-gangen maaltijd met diverse wijnen nuttigt. U krijgt ook een kijkje in de keuken, met de chef-kok; om te zien hoe uw maaltijd voorbereidt word… en om te proberen enkele geheimen van de haute cuisine te ontdekken ...

https://www.facebook.com/latabledumoulin

Château Bélingard

Rondleiding bij het gerenommeerde kasteel Bélingard en wijnproeverij.

Château Bélingard

Men vermoedt dat de naam "Bélingard" voort komt uit de Keltische taal en de mondelinge traditie "beleen garten". Vertaald zou dit "de tuin van de God Beleen of Belin" zijn, god van de zon en de oorlog. Dit idee wordt versterkt door de geografische ligging op een rots klif, ongeveer 3000 jaar oud, in de vorm van een offeraltaar. Het fabuleuze uitzicht naar de verstrekkende horizon laat geen enkele bezoeker onverschillig. Tijdens uw bezoek aan Château Bélingard worden u de legendes verteld over de maretak, de eeuwenoude eiken, de speciale wijnstokken, de vaten en de samen beleefde genoegens. Château Bélingard, privé bezit van graaf Laurent Bosredon, is de verwezenlijking van jarenlange werken aan de rode en de witte wijnen van Bergerac, evenals de zachte en zoete wijn van Monbazillac. Een van de parels van de Franse wijngaarden in de Dordogne vallei.

http://www.belingard.com